牛肉が普及していなかった町の頑固親爺が作る
手造りハム！
脂がうまい！「遠州豚」をご存知ですか？？
遠州豚とは、、静岡県浜松市で生まれ育った豚の品種の事です。静岡県は古くから牛肉を食べる習慣がなく、肉じゃが、すき焼きなど、肉を使った料理には全て豚肉を常用しています。
50年も前よりこの地域で店をかまえる「渡辺精肉店」は昔ながらの製法でお肉そのもののうまみを引きだすハム造りをしております。
頑固親爺のこだわり
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「浜松の人は人一倍豚肉の味にはうるさいので、ハムを造るにあたっては旨みがたっぷり入った遠州豚でないと納得しない。だから50年間遠州豚を使い続けています」
大量生産されるハムは、短時間でも生産できるように味を無理やりしみこませたり、
スモークベーコンは燻製をせずに「燻製液」に漬け込むだけで風味を出します。それは本当のハム、ベーコンではない！
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「ハム造りは徹底的にこだわりたい。豚肉もブロックを買うのではなく、1匹の豚を自前で解体処理しています。1匹の豚が使えると、おいしい部分をたっぷり使用できますから。」
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「お肉のうまみが出ていないハムはハムじゃない！コストが合わなくても一人でも多くの人に本来のハムの味を伝えたい。だから製造に10日もかかってしまい、大量生産ができないんです。」
徹底した衛生管理の工房で添加物を最小限におさえて造るこだわりのハム。
口の中で脂がとろけるスモークの風味がしたベーコン
こんな甘みのある脂を食べた事がありますか？？
牛肉が普及していなかった町の頑固親爺が作る、
脂がうまい！「遠州豚」のハムをご存知ですか？？
遠州豚とは豚の生産地として名高い地方です。伝統の飼育法と養豚家の地道な努力により安全な食肉「遠州豚」を育てています。昔ながらの造り方と独自の製法を確立する事により、最小限の添加物で造る事ができ、お子様にも安心。
強制熟成せず、７日以上の本格熟成で引き出す旨味。スモークは桜材チップを主体に、燻製液は使わず、添加物も厚労省基準の10〜20分の１にとどめました。コレステロール値を下げる脂肪酸が多い遠州豚は、不足がちなビタミンＢ１を牛肉の10倍以上含み、肌に張りと潤いを与えるコラーゲンが豊富で、低カロリーなのに良質なたんぱく質はたっぷり
一度食べたらリピート間違いなし！
専用箱に入っていますので、プレゼントにも最適！
（セット内容）
（ロースハム約300ｇ、スモークベーコン約300ｇ、焼豚約300ｇ)
※国産（遠州豚使用）
原材料
(ロースハム）
豚ロース肉（国産）
食塩・砂糖・香辛料・リン酸塩（Na）・発色剤（亜硝酸Na）
調味料（アミノ酸等）・酸化防止剤（ビタミンＣ）
（焼豚）
豚肉（国産）・食塩・砂糖・香辛料・リン酸塩（Na）・調味料（アミノ酸等）
酸化防止剤（ビタミンＣ）
（ベーコン）
豚バラ肉（国産）・食塩・砂糖・香辛料・リン酸塩（Na）・発色剤（亜硝酸Na）
調味料（アミノ酸等）・酸化防止剤（ビタミンＣ）
